kycklingburgare i proteinbröd med sötpotatis- och potatisfries

Fredag igen, bästa dagen. Allra helst på kvällen när man kommer hem, har lite extra tid till mysmatlagning och vet att inget jobb väntar dagen efter. Simon älskar hamburgare och jag med var lite sugen på det, eller komponenter i det såsom rostad potatis och bröd. Var inte sugen på nötkött och försöker ju hålla nere på det med, jsut nu är vi inne i en period där det blivit väldigt mycket fisk, även på helgen. Det känns också renare att äta en burgare gjord på fisk eller kyckling istället för friterad och ostig (vegetarisk) eller fläskig (kött). Alltså det här blev så så gott. Vi hade hemmagjord aioli kvar sen förra helgen. Blandade ut den med lite kvarg för att få mer sås. Proteinbrödet jag använder är ett färdigt från märket Va gott!. Perfekt fredagsmiddag med burgarmål under 500 kcal.
 
kycklingburgare i proteinbröd med sötpotatis- och potatisfries
4 port 
 
Potatis
1 normalstor potatis per person (jag använda lite sötpotatis också)
 
Gör såhär: sätt ugnen på 225 grader. skiva upp potatisen likt strips. Stänk på lite olja och strö flingsalt över. kör i ca 15 minuter eller tills potatisen fått färg.
 
Burgare
500 g kycklingfärs
1 tsk tomatpuré
1 tsk senap
1/2 msk soja
kryddor såsom salt, svartpeppar, vitlökskrydda, paprikapulver
 
Gör såhär: Blanda ihop allt med händerna, stek på medeltemperatur i stekpanna.
 
sås
4 msk aioli
4 msk (60 g) lättkvarg
 
Gör såhär: Blanda ihop såsen.
 
Till servering
grönsaker
2 proteinbröd Va gott! per person
 
 
 
 
 

Knäckebrödspizza med kyckling och hemmagjord tomatsås

Något jag velat prova så så länge är pizza på knäckebrödsbotten. Låter ju himla äckligt egentligen. eller? kanske inte ändå. knäckebröd ÄR skitgott. pizza också, vem gillar inte ost liksom? Alltså OMG så himla bra det här blev. Jag är löjligt förtjust i Wasa Surdeg Gourmet. Det visade sig att den var tipptopp som bas till knäckebrödspizza. Vi toppade med kyckling, soltorkad tomat, hemmagjord tomatsås (muttitomater, lök, vitlök, kryddor, färsk basilika, tomatpuré), champinjon, ost 12%, riven parmesan, rödlök, kronärtskocka. Slängde även ihop min sockerfria pizzasallad till. mums mums. Ni måste prova.
 
 
 
 
Knäckebrödspizza med kyckling och hemmagjord tomatsås
 
Till två portioner á 550 kcal
protein 67 g
fett 15 g
kolhydrater 44 g
 
tomatsås:
1 dl mutti coctailtomater i tomatjuice
1 msk tomatpuré
1 vitlöksklyta
lite gul lök
färsk basilika
torkad basilika, oregano
salt
svartpeppar
 
Hacka lök och pressa vitlök. Låt alltsammans koka ihop i en kastrull på svag värme. Ställ åt sidan och låt svalna. Jag gjorde denna dagen före och hade i kyylskåpet.
 
Pizza:
2 skivor Wasa surdeg Gourmet
1 dl riven ost 12%
1,5 dl riven parmesanost
3 kronärtskocka
3 champinjoner
2 soltorkade tomater
fryst skivad stekt kyckling (ca 140 g i var)
några ringar skivad rödlök
 
Gör såhär: Sätt ugnen på 200 grader. Hacka alla grönsaksingredienser till pizzan. Lägg knäckebrödet på en bakplåtspappersklädd plåt. Bre ut tomatsås över brödet. Strö hälften av osten över tomatsåsen. Lägg på alla ingredienser och toppa på slutet med ost. Grädda i ca 15 minuter, sätt gärna på grilleffekt på slutet. Ta ut plåten och lägg gärna på färska basilikablad.
 
 
 

Kyckling med Mhamara och mathavre

Har samlat på mig ytterligare recept, de flesta funna på Instagram. Som vanligt vill jag få min egna touch på det och näst på tur var Mhamara eller Muhammara rättare sagt. Det är en libanesisk rätt ursprungligen från Syrien på rostat paprika nötter och olivolja. Eftersom vi är sugna på bra näringsvärden stoppade jag i lite lättkeso och det blev gudomligt. Den här är gjord på skållad mandel. Passar bra som tillbehör till det mesta. Vi ville ha en sås till kyckling och mathavre så det blev det denna gång. Enjoy!

Kyckling med mathavre och Mhamara

4 port (623 kcal/port)
45 g protein
23 g fett
53 g kolhydrater

1 burk rostad paprika avrunnen (ca 350 g)
1 vitlöksklyfta
1,5 dl skållad mandel
1 msk olivolja
100 g lättkeso
Salt
Peppar
(Tabasco om man önskar hetare sås)

4 kycklingfiléer
4 dl okokt mathavre
1/2 hönsbuljongtärning 

gör såhär: sätt ugnen på 225 grader. Lägg kycklingen i en ugnsform och krydda med valfria kryddor. Tillaga i ugn i ca 20-25 minuter.
Koka mathavren enligt anvisningar men byt gärna ut saltet mot buljongtärning för mustigare smak.
Skålla mandeln i hett vatten i kastrull. Mixa allt till röran gärna i en mixer och smaka av med salt och peppar. Servera allt ihop med en fräsch sallad.



Matbloggstoppen