Frida Harju

Jag har flera gånger sneglat på dem, blivit sugen på att prova baka, men inte tagit mig för då deras huvudingrediens är överbliven sockerkaka och sedan doppad i choklad eller annat godis. Inte min smak alltså. Men så kom jag på att vem har bestämt det egentligen? Likt punschrullar som inte heller de behöver vara gjorda av överblivna kakor, om man inte vill. Jag ville också prova använda den proteinella i vit choklad smak som jag köpte på Fitnessfestivalen. Alltså som nutella fast med smak av vit choklad - sockerfri - perfekt i mitt bakverk. Själva degen är en RAWbollssmet som jag smaksatte med rivet limeskal och lite saft. Dessa mixade jag och fyllde med protellan, sedan trä på sugrör och rulla i smält sockerfri choklad. Man kan toppa med vad man vill egentligen. Jag hade lite julpynt kvar sedan pepparkakshuset, även gojibär som är himla juliga i sin färg. enjoy!

 

Gluten- och sockerfria Cake pops

ca 10 stycken stora

 

Degen

120 g dadlar, urkärnade (ca 13 st)

0,5 dl kokosfett, smält

0.75 dl kakao

1/2 tsk kallt kaffe

1/2 tsk vaniljpulver

2 dl pecannötter

rivet skal från en halv lime, lite limesaft

en nypa havssalt

 

fyllning

12 tsk vit choklad nutella (sockerfri)

 

täcke

ca 1 kaka (100 g) sockerfri mjölkchoklad

pynt, hackade nötter, gojibär eller smält choklad till topping

10 st sugrör

 

Gör såhär: Mixa ihop allt till degen i en matberedare. Fördela degen i 10 bitar. Tryck ut varje bit i handen och fyll med proteinella, ca 1 tsk per boll, vik sedan över kanter och forma till en boll. Trä varje boll på ett sugrör. Jag lade sedan in klubborna i frysen en stund för att de skulle stelna mer innan man doppar i choklad, ca 30 min. Värm upp chokladen i bitar i en skål i micron eller i vattenbad. Rulla varje klubba i choklad och hjälp till med en sked för att täcka hela. Använd någon kartong, frigolit eller ställning att ställa varje klubba i för torkning, jag tog en äggkartong. Ställ i klubban och strö över den topping du vill ha. Låt torka och förvara sedan i kyl fram till servering.

 

Gott, gott i gott gott. Inser att jag inte delat med mig av det här goda, jag har bara bjudit alla i min närhet som blir löjligt förtjusta vid första mötet. Det är fröknäcke jag pratar om som är så enkelt att slänga ihop att vem som helst kan säga att de kan baka bröd. Glutenfritt är det också, himmelskt gott. 

Prova du med vettja, med en skiva hårt lagrad ost och smör.

 

Det började klia i mina bakarfingrar, allt för länge sedan som jag fick skapa någoti köket nu när det kommer till hälsosammare gotta. Jag började känna efter vad jag var sugen på, kolla efter i mobilen vad jag faktiskt hade en massa screenshots på - svaret blev någon typ av RAW snickers. hade inte sparat det där ultimata recepetet redo att bara baka rakt av. nej jag fick googla runt lite, samla på mig inspiration på olika ställen. resultatet blev det här nedan och det blev otroligt gott. Jag lovar att vilken skeptiker som helst skulle gilla det här, iallafall om hen tycker om snickers. Enjoy! Obs. bitarna blir rätt mastiga så det är oklart hur många serveringar, det beror på sällskapet. Allt från 8 portioner och uppåt.

 

 

 

 

1,5 dl färska dadlar

1 dl nötter (blandning av valnötter och jordnötter

lite salt

 

Kör allt i en mixer till en massa som är formbar. behövs mer vätska så kan vatten användas. Tryck ut i en inplastad form och ställ i frysen.

 

1,5 dl blötlagda avrunna cashewnötter (gärna över natten, annars några timmar)

2,5 msk kokosmjölk (det tjocka lagret innan du skakar burken)

lite citronsaft

1 msk agave sirap

1 msk jordnötssmör

1 krm vaniljpulver

 

Kör allt i en mixer tills du får en slät massa. Ta ut formen ur frysen och bre på lager två, ställ tillbaka.

 

1,5 dl blötlagda dadlar

lite citronsaft

1 krm vaniljpulver

lite vatten som dadlarna legat i

 

Kör allt i mixer, tillsätt så mycket vätska att du får den konsistens du vill, ska kunna gå att bre ut på kaka.

Bred ut över lager tåv på kakan och stoppa tillbaka i frysen igen. Låt stå ca 1 timme.

 

Sockerfri choklad (mörk eller ljus)

jordnötter

 

Smält ca 3/4 chokladkaka á 100 g i micro eller vattenbad. Ta ut kakan efter någon timme och bre över chokladen och strö nötter över. stoppa tillbaka i frysen igen. Låt kakan stå framme ca 15-25 min innan servering så att den hinner tina till lite. Skär i bitar. Vi åt med Add.icecream till samt lite vispad kokosmjölk med vaniljpulver. mums mums.