Okej, om man vill ha riktigt bra zucchinipasta så ska ju den få vattnas ur först men annars är det här tamejtusan en snabb hälsosam rätt.
Zucchinipasta med kallrökt lax- och spenatsås
2 port (362 kcal/port)
protein 32 E%
fett 53 E%
kolhydrater 15 E%
1 Chalottenlök
1 vitlöksklyfta
1 tsk olivolja
9 frysta tinade spenatpuckar
200 gram kallrökt lax
1 dl matlagningsgrädde 15 % (jag hade bara 1 dl 4 % hemma så därför hade jag i mjölk, man kan annars öka på den här mängden tänker jag)
½ dl lättmjölk
peppar
eventuellt salt
1 stor zucchini
1 tsk smör
salt
Gör såhär: Hyvla Zucchinin med ett potatisskalare och lägg på en tallrik och låt den vattna ur med lite salt över. Hacka löken och fräs den i en panna med vitlök och oljan. Krama ur Zucchinin som legat minst 30 minuter och stek på låg värme i smör i en annan panna. Häll i den tinade spenaten i lökpannan och blanda ihop det. klipp laxen i små bitar och lägg i pannan. stek tills den blivit lite färdig och tillsätt sedan matlagningsgrädden och mjölk. smaka av med peppar och eventuellt salt men tänk på att laxen är salt i sig. Servera till Zucchinipastan.
